人類は、太古の昔から生活の中に“香り”を活用してきました。香り（香料、香水、芳香）を意味する「Perfume」は、ラテン語の「Per（通して）＋fume（煙）」、すなわち煙を通してという意味で、香りの香料は薫香より始まったと言われています。
水蒸気蒸留法の確立によって精油が作られるようになり、アルコールに溶かした香水が誕生します。そして近代になり、合成香料が製造されるようになると、ますます香りの幅も広がり、気軽に香りを楽しめる時代となりました。

現在、私たちの生活の中には、様々な香りが使われています。化粧品・香水などの香りや石鹸・シャンプー・柔軟剤等の製品（フレグランス）、ジュース・お菓子など食品としての香り（フレーバー）。現在の生活の中で、香りは切っても切り離せない存在となっています。
ここ十数年のアロマテラピーの普及により、生活の中で香りを楽しむことが更に増え、一般の方の香りの関心も急激に増してきました。香りに関する研究・開発の必要性が拡大し、更には専門知識を学べる教育機関の必要性も拡大しております。

そのような社会情勢の下、香り（フレーバー・フレグランス）の学問的な正しい知識の普及と人材育成を目的として、一般社団法人フレーバー・フレグランス協会を設立いたしました。
当協会では、フレーバー・フレグランスの検定事業を通して、香りの専門家の育成を重点に活動してまいります。